Lachsfilets auf Blattspinat
Zutaten 4 Personen:
4 Lachsfilets a 150 gr.
1 Paket Tagliatelle
150 gr. Pinienkerne
500 gr. Blattspinat
100 gr. Crème fraîche /100 gr. süße Sahne
oder saure/süße Sahne oder Schmand/süße Sahne halb und halb
300 gr. Blauschimmelkäse mild
150 ml. Fischfond
Erdnussöl
Butter
Pfeffer, Salz, Muskat
Nudeln al dente kochen
Lachsfilets leicht anbraten in Butter /Öl, pfeffern und salzen, warmstellen
Blattspinat hacken in Butter / Öl andünsten mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken, etwas Fischfond dazugeben
Crème fraîche oder Sahne leicht erhitzen und nun nach und nach den Blauschimmelkäse unterrühren, zwischendurch abschmecken!!!
die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anbräunen
die Käse Soße vorsichtig unter den Spinat heben.
Filets, Spinat und Nudeln auf dem Teller anrichten
Pinienkerne darüber streuen
Pfeffer aus Pfeffermühle oder im Möser zerstoßenen Pfeffer zum Schluss als individuelle Würzung
Guten Appetit
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